آخرین پست ۱۴۰۳

سلام عزیزای دلم، وقتتون بخیر. حقیقتا نمیدونم الان باید بگم شبتون بخیر، یا صبحتون؟ چون ساعت ۳ دقیقه به بامداد روز چهارشنبه ۲۲ اسفنده. عقلم میگه صبحه ولی دل واموندم که عاشق خلوت و حال و هوای شبه، میگه هنوز شبه مهربانو ، راحت باش ، با دوستای خونه ی مجازیت خلوت کن و بی خیال ساعت ها شو

راستش فقط بابت نسرین نگرانم که بابت شب بیداری های من نگرانه و حق هم داره(جمله بندی ها رو داری؟)

جونم براتون بگه من هیچوقت این روزای آخر سال، سفارش کیک قبول نمیکردم. آخه تا سال قبل که کارمند بودم، نفس کشیدن هم برام سخت بود، چه برسه به کیک پختن! این موقع ها دیگه به غلط کردن افتاده بودم که چجوری سفارش های نوروزی رو به موقع برسونم ، ولی امسال خیلی راحت ترم. همین امروز هم یه کیک دو کیلو و نیمی تحویل دادم ، فردا صبح هم سفارش نوروزی یه مشتری جدید که هیچ شناختی از من و شیرینی هام نداره و صرفا با هشتگ اینستاگرام پیدام کرده رو باید تحویل بدم که خدارو شکر جعبه هاش روی میز آماده ست . 

من مشتری به این شکل خیلی کم دارم ، چون همه معمولا اگر بار اولشون باشه بهم شیرینی سفارش میدن ، یه شناختی حداقل از خودم دارن یا کسی معرفی کرده .. کسی که انقدر اتفاقی پیدام کرده باشه، باید خیلی آدم راحتی باشه و زندگی رو اصلا سخت نگیره . حالا این مینا جون یه پدیده حساب میشه چون علاوه بر اینکه هیچ شناختی از من و شیرینی ها نداره، اصلا هم آدم راحتی نیست که اگر اخلاقش رو میشناختم اصلا ازش سفارش نمیگرفتم . 

اوایل اسفند بهم پیغام داد که من میخوام شیرینی بگیرم ازتون ولی یه مشکلی دارم اونم اینه که من مسافرم و میخوام شیرینی هارو ببرم تو پرواز و نمیدونم چطور میشه؟ 

گفتم :مشکلی نیست من تجربه ش رو زیاد دارم . براتون تو باکس های مخصوص فریزر که پلاستیک هستند میذارم . من مشتری مثل شما زیاد دارم ، برادر خودمم کاناداست همیشه کلی شیرینی میبره ، اتفاقا یه سفارش هم همین امروز برای اصفهان پست کردم . 

خوشحال شد و گفت : پس خیالم راحت شد و سفارشش رو ثبت کرد و داستان از همونجا شروع شد . 

متاسفانه خیلی استرس داره و تو این مدت چند بار بهم پیغام داده یا حتی صبح از خواب بیدارم کرده که نکنه برنامه ریزیمون مشکلی داشته باشه . 

روز اول گفت:  خودم میام میبرم شیرینی ها رو .

گفتم: خیلی هم عالی . بعد گفت: اون  روزای آخر نزدیک پرواز و شلوغی های آخر سال شاید نتونم . 

گفتم : مینا جان چرا خودتون رو درگیر ترافیک و این چیزا میکنید من براتون میفرستم . 

گفت: آخه اگر دیر به دستم برسه ، اگه نشه ،، 

گفتم خب یکمی زودتر هماهنگ میکنیم که این مسائل پیش نیاد . 

گفت : پس من جمعه ۲۴ اسفند پرواز دارم شما پنجشنبه تا ظهر به من برسون ولی اگر بشه ساعت ۱۲و ۵ دقیقه من دیگه از محل کارم رفتم هاااا .

گفتم : خب من ساعت ۹ میفرستم از تهران پارس تا قلهک که راهی هم نیست . گفت: باشه 

فرداش  من خواب بودم زنگ زد که استرس گرفتم میشه چهارشنبه بفرستی؟ 

گفتم: بله . گفت: میرسی درست کنی؟ گفتم : مینا جان من همه سفارشات دوهفته اول اسفند رو دادم رفته ، الان فقط سفارش شما رو دارم و بعدش سیل ارسال سفارشات هفته آخر شروع میشه . بنابراین من فقط رو کار شما متمرکزم 

خب میدونید قبلا هم گفتم من خودم فوبیای دیر رسیدن دارم یکی هم به تورم بخوره اینطوری رسما نابود میشم 

فلذا الان جعبه ها همونطور که گفتم رو میز اماده هستن ، 

البته اونجا که گفتم من فقط رو کار شما متمرکزم نمیدونستم که یه کیک تولد هم میپذیرم، اگه از قضیه بو میبرد سکته میکرد دور از جونش 

این چند روز استوری که میذاشتم دارم شیرینی درست میکنم، هی میامد میگفت مال منه؟ می گفتم : آررره بخدااا 

*******

کیک امروز رو که درست کردم گفتم حتما بیام براتون پست بنویسم چون حال و هوام بهاری شد باهاش و دوست داشتم این حس خوب رو باهاتون به اشتراک بذارم 

امسال صرف نظر از مشکلات شدید اقتصادی ، در مجموع سال بدی نبود امیدوارم سال آینده، سال خیلی خیلی خوبتری برای ایران و ایرانی ها باشه . دلم روشنه که بالاخره تو کوچه ما هم عروسی میشه 

چند روز پبش رفتم فیلم رها رو دیدم، خیلی خیلی خوش ساخت و درست بود ، هم قواره ی جدایی نادر از سیمین و متری شش و نیم و ... ولی انقدر تلخ و حقیقی بود که استخونامم میسوخت 

تا یکی دو روز بعد هم غصه ش رهام نکرد ، نمیدونم تحمل اینهمه بار غم رو دارید یا نه . اگر دارید ازش غافل نشید. 

بعد از دیدن فیلم بابت همه ی کمک های کوچیکی که به هر جانداری کردم خدا روشکر کردم . هیچ دلخوشی بالاتر از این نیست که حتی به اندازه ذره ای راهی رو برای کسی هموار کرده باشی . 

راستی ما گروهمون دو برای کمک های ثابت راه انداختیم . گروه کوچولوییه که امیدواریم تعدادمون بیشتر بشه، لطفا اگر کسی رو میشناختید که امادگی پیوستن به مارو داشت ، مارو معرفی کنید

دوستتون دارم . سال نو پیشاپیش مبارک

منتظرتونم  ، منتظرم باشید

شیرینی های نوروز ۱۴۰۴

سلام دوستان عزیزم ، می بینم که زندگی رو دور تند افتاده و تقریبا همه به فراخور موقعیت و شرایط روحی و جسمی و توان مالی به استقبال بهار میرن. 

تن سلامت و دل خوش الهی 

 برای کمک های ثابت و ماهیانه ای که در دو  پست قبل نوشته بودم، گروهی در واتس اپ تشکیل شد و دوستانی که بصورت خصوصی شماره تلفن هاشون رو به من داده بودند عضو شدن. اگرچه گروه کوچیکی تشکیل شده ولی برای شروع عالیه . اینجا نوشتم که اگر کسی اعلام کرده بود دوست داره تو اون جمع باشه ولی هنوز شماره به من نداده ، براش یاداوری کنم ( دونفر هنوز شماره ندادن).

******

ده روز گذشته مشغول پخت و تست و انتخاب شیرینی های نوروز امسال بودم . داشتم با خودم دلی دلی می کردم که یه عزیز دلی بهم پیغام داد:

مهربانو جان من شنبه دارم برمی گردم و ایران رو ترک میکنم . میتونم مثل پارسال  از شیرینی های نوروزی ببرم با خودم؟ 

منو میگی انگار برق از این دستم که گوشی رو گرفته بودم،  وارد شد یه چرخی تو کل بدنم زد و از اون یکی دستم خارج شد. 

ولی مطمئن بودم که دی ماه بهم گفته بود، بهمن میام و ۲۰ اسفند برمیگردم . منم این مدت با خودم میگفتم : هفته اول اسفند تکلیف شیرینی ها رو معلوم میکنم و برای ۲۰ تم ، شیرینی های دوستمونم آماده می کنم تا ببره برای سال نو. رفتم بالاتر چت هامون رو پیدا کردم خیلی واضح نوشته بود {من ۳  اسفند برمی گردم}

بهش قول دادم که آماده شون میکنم . 

مهربانو مثل فرفره چرخید و دوشب هم تا حوالی شش صبح کار کرد و شیرینی ها رو آماده کرد و قیمت گذاری ها انجام شد. 

به دوستمون گفتم: عزیزم جمعه به دستت برسه ؟ گفت: شنبه شب پرواز دارم ، شنبه تا بعد از ظهر هم برسه خوبه . 

من برای عزیزانی که شیرینی هاشون رو تو پرواز میبرن یا کلا سفر میرن، بجای جعبه ، از باکس های فریزری که برای بسته بندی می فروشند، استفاده میکنم . 

از جمله مهرداد خودمون .

برای دوستمون باکس ها رو خریدم و امروز بسته بندی کردم و تقریبا ساعت حول و حوش ۱۵ بود که ارسال هم انجام شد . تو دلم داشتم راز و نیاز می کردم که  بعنوان اولین مشتری نوروزیم ، امیدوارم دستت سبک باشه و فروش خوبی داشته باشم ، تو هم سفرت بی خطر باشه و سال خوبی رو همراه شیرینی های من شروع کنید. 

همین جاهاش بودم که یهو از لابه لای باکس ها و سینی های شیرینی که داشتم جمع و جور میکردم ، یه بسته از شیرینی های سفارشی، زل زد تو چشمام 

خلاصه پیفام دادم که عزیزم یکی از باکس ها جامونده . خداروشکر که تا زمان فرودگاه رفتن ، وقت زیادی داشتیم . دوباره اسنپ باکس گرفتم و جعبه جامونده رو فرستادم. 

خب بریم سر معرفی 

آیتم اول بنام شیرینی گل سرخ و پسته . این شیرینی، هم خیلی قشنگه و هم خیلی هم خوش مزه ست. از سه لایه تشکیل شده:

 دولایه کوکی صورتی کم رنگ که رنگ قشنگش رو از پودر گل سرخ گرفته و لایه میانی از پودر پسته سبز و مرغوب آمیخته با شهد و گلاب ساخته شده

آیتم دوم بنام شیرینی یاقوتیه . این شیرینی از شیرینی های سنتی و اصیل ایرانه. از آرد برنج و گندم ، کره و زعفرون غلیظ ایرانی درست میشه.

اسم سومی اسلایس پسته و زرشکه ، یه انتخاب جذاب برای اونایی که طعم ترش و شیرین رو باهم دوست دارن . کراست این شیرینی از پودر پسته  کال قزوین که سبزترین نوع پسته ست درست شده و لایه رویی از مغز پسته و زرشک مرغوب ایرانی . 

راستش این شیرینی با کرنبری و پسته هم درست میشه ولی من با زرشک ایرانیزه ش کردم و اقتصادی تر

اسم چهارمی وسمه ست 

این هم با شیرینی های اصیل ایرانی هم گروهه البته از نوع کاکائویی . 

از ترکیب سه نوع آرد های برنج، نخودچی و گندم ، روغن اصیل و پودر کاکائو هلندی مرغوب درست شده .

بعدی اسمش اپل روله  . ازگروه  شیرینی های مدرن . 

دولایه کوکی نرم که مابینش با سیب، گردوی نگینی خورد شده و عطر دارچین و شکر قهوه ای پرشده. 

از اسمش برمیاد که رول باشه . اما من دوست داشتم بصورت قلب درست کنم 

ششمی لیدیز کیس ه. دوتا گردالی کوچولو که با پودر فندق پخته شده و مابینش با کرمی از کارامل دست ساز و پودر فندق، پر شده. خیلی هم  شیک و خوشمزه.

رسیدیم به آیتم هفتم که اسمش چلچراغه . باز یه شیرینی اصیل ایرانی ، خوشمزه و عالی. 

ممکنه چلچراغ رو با پفکی گردویی اشتباه بگیرن ولی باید بگم که تفاوت هایی دارند. این شیرینی با زرده تخم مرغ و پودر نارگیل و گردوی فراوان نگینی درست شده . اگرچه بسیار سبکه ولی شکننده و کاغذی نیست ،

آیتم هشتم اسلایس رافائلو از شیرینی های مدرنه . بعضی هاتون این شیرینی رو از من گرفتید و تست کردین، چون پرطرفداره و زیاد درست میکنم ، گاهی لابه لای سفارش های خودتون  براتون فرستادم . 

کراست و رویه هردو نارگیلی هستند و طعم خوش شکلات رافائلو رو میده

و آخری که همون نهمین آیتم باشه، اسمش اعیونیه . 

راستی هم که اعیونیه . با روغن اصیل و مخلوط آرد های مرغوب ایرانی و پودر جوانه گندم درست شده . عطر هل داره و ارزش غذایی عالی. روش هم با شکلات تلخ و پرک رست شده بادام درختی تزیین شده. 

دوستتون دارم 

پینوشت: قیمت شیرینی ها رو براتون میذارم دوستان، فقط یه نکته روتوجه کنید. برای سفارش دادن نیازی نیست هر آیتم رو نیم کیلو ، یک کیلو سفارش بدید . این شیرینی ها وزن کمی دارن و تعدادشون زیاد میشه 

مثلا شیرینی گل سرخ و پسته تو هر نیم کیلوش حدود ۳۰ تا شیرینی درمیاد خب کنار یه شیرینی دیگه ، زیاد میشه .

شما میتونید  مثلا ۴ تا ایتم رو ۲۵۰ گرم سفارش بدید 

اون شیرینی چلچراغ فقط ۱۰ گرمه ، نیم کیلوش حدود ۵۰ عدد میشه 

قیمت شیرینی های نوروزی برای هر ۵۰۰ گرم 

۱- گل سرخ و پسته تقریباً۳۰ عدد ۶۹۵٫۰۰۰ تومان

۲-یاقوتی-زعفرونی ۴۹۵٫۰۰۰ تومان

۳-اسلایس زرشک و پسته ۵۳۰٫۰۰۰ تومان

۴-چلچراغ ۵۵۰٫۰۰۰ تومان

۵-لیدیزکیس ۷۶۵٫۰۰۰ تومان

۶-اپل رول(سیب، گردو، دارچین) ۴۲۰٫۰۰۰ تومان

۷-رافائلو  ۴۳۰٫۰۰۰ تومان

۸- وسمه ۳۵۰٫۰۰۰ تومان

۹-اعیونی ۴۲۰٫۰۰۰ تومان